EMBUTIDOS EXTREMEÑO

MATERIA PRIMA
Elaborado con magro de cerdo de primera calidad y condimentado 
con productos naturales.

PROCESO
Efectuada la mezcla del magro con los condimentos, se deja reposar hasta
su total integración.

A continuación, se embute en tripa cular de cerdo de 65 a 70 mm. de calibre
y se orea. Posteriormente, se pasa a los secaderos, allí tras una maduración
lenta y controlada, pasa a bodega donde alcanza su exclusivo aroma.

CARACTERÍSTICAS

Condimentado con productos naturales de primera calidad. Su aspecto artesano
presenta al corte fuerte color característico de las carnes del cerdo ibérico, 
una firme textura y un exquisito aroma. Presenta al corte aspecto marmóreo,
con predominio de magro y color rojo vivo.

PRESENTACIÓN

Piezas de 1 a 1,4 kg, con vitola identificativa del fabricante y marchamo sanitario.
Envasado al vacío en piezas enteras.

LOMO EXTREMEÑO

MATERIA PRIMA
Es el músculo ileoespinal de cerdo, entero, desprovisto de grasa
y recortado homogéneamente.

PROCESO
Una vez acabado se embucha en tripa de 70 a 80 mm de calibre.
Se orea y posteriormente se pasa a los secaderos, allí tras una maduración
lenta y controlada pasa a la bodega, donde el producto alcanza sus magníficas
cualidades de aroma y sabor.

CARACTERÍSTICAS
Bajo nivel de sal que resalta el aroma. Presenta aspecto marmóreo, por las 
grasas infiltradas en el músculo. Gran contenido en grasas instauradas
que no elevan el nivel de colesterol.

PRESENTACIÓN
Piezas de 1,3 a 1,8 kg, que presentan al corte un intenso color rojo vivo, con
vitola identificativa del fabricante y marchamo sanitario. Van envasados 
individualmente al vacío.

JAMÓN EXTREMEÑO

MATERIA PRIMA
Procede de las extremidades posteriores del cerdo alimentado
con pastos.

PROCESO
Después de un tiempo mínimo de salazón, las piezas pasan a secaderos,
donde comienza la maduración y fusión de la grasa introduciéndose
en sus fibras musculares e impregnándolas de un gran aroma. En otoño, cuando
empieza el frío, los jamones pasan a las bodegas, donde van madurando
lentamente y donde el tiempo se detiene.  

CARACTERÍSTICAS
Bajo nivel de sal, que resalta el aroma. Gran contenido de grasas insaturadas,
que no elevan el nivel de colesterol. Vetas de grasas entreveradas entre su
masa muscular, que provocan en el paladar una explosión de aromas delicados. 

PRESENTACIÓN
Piezas de 6 a 8 Kg. con pezuña negra, caña estilizada, precinto inviolable, vitola
identificativa del fabricante y marchamo sanitario.